麺道 麒麟児【篠ノ井】素材の旨味を最大限に引き出した芸術品

篠ノ井にある「麺道 麒麟児」。

長野県随一の人気ラーメン店。

混み合う時間帯は、入口のウェイティングリストに名前を書いた後、順番に案内される。

王道の「中華そば」、淡麗な看板メニュー「塩そば」。

そして、大量の鶏ガラを使用した「濃厚鶏そば」、ピリ辛仕上げの「辛鶏そば」。

中華そば。すっきりとしていて、しかし十分なコクがある。見た目もとても美しい。

特製中華そばでは、さらに別皿にて3種類の鶏肉が添えられた。
それぞれの種類ごとに、工夫を凝らして旨味を最大限に引き出している。

こちらは辛鶏そば。器も合わせて赤くなっていて、視覚的にも気が配られているのがわかる。

濃厚な鶏白湯スープに胡麻ダレを加え、香味ラー油で仕上げた麻辣坦々麺風。

ピリ辛の肉味噌と刻みたまねぎがよく合って、とても美味しい。

お店の場所は、最寄りの篠ノ井駅からだとちょっと遠い距離にあるけれど、北信運転免許センターからは歩いてすぐの場所なので、免許の更新などのついでの時にぜひ行ってみたい。