「そばの実」【戸隠】クリーミーな信州産鬼クルミ汁が蕎麦によく合う

開店時間の11時前に到着。すでにたくさんの人が順番待ちをしていた。
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店内は、1~2名用に仕切られた席も多く、効率よく使えるようになっている。そのおかげもあって、すぐに案内された。
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奥には座敷席。
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窓側のカウンター席からは、美しい緑の森が見える。
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トイレに行く途中の通路。モダンな和風で、雰囲気が良い。
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壁に飾られた生花。
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とても広い蕎麦打ちの台。

メニュー。
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注文したのは「そば三昧」。
信州産鬼クルミ汁、信州産長芋のとろろ、ざるつゆの3種類の味を楽しめる。
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戸隠そばの特徴である「ぼっち盛り」で、束に分けて盛られている。
普通盛りが6束、大盛りだと8束になるという。
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とくに美味しかったのが、クルミだれ。
クリーミーでコクがあって、甘みがあり、これがとても蕎麦によく合う。
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蕎麦が盛られたざるは、これも戸隠名物の竹細工。
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レジの横には土産物のコーナー。
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そばの実も売られていて、水で育てると「そばかいわれ」を収穫できるのだという。
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人気がある理由がよくわかる、蕎麦の美味しさを120%引き出している名店だった。
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「そばの実」
住所:長野県長野市戸隠3510-25
営業時間:11時~16時
定休日:木曜、第2金曜