パスタ屋の腕を知るにはカルボナーラを食べればわかる(by海原雄山)のだという。それは、シンプルであるがために、細かい部分の丁寧さが、違いとしてはっきりと出るからであるらしい。それだけに、本当に美味いカルボナーラを作るのは至難の業なのだろう。
パン屋の場合、カルボナーラにあたるものはパン・オ・ショコラということになるんじゃないだろうか。シンプルで、どこのパン屋にもたいていあるメニューでありながら、これも、上手く作るのは難しいパンだと思う。
武蔵小山にある「ネモ」のパン・オ・ショコラは、クロワッサン生地がサクサクとしていて、チョコレートの味も素晴らしい。店の中にカフェが併設されていて、その場で食べられるというところも素敵だ。
http://www.nemo-bakery.jp/
東急目黒線 武蔵小山駅東口より徒歩1分
東京都品川区小山4-3-12 1F
